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烤虾和黑鳄梨 Poboy

设计元素

类别: 主修课

份量: 4

烤虾和黑鳄梨 Poboy

1

指示

在虾上撒上克里奥尔调味料,每面烤 1 分钟。烹饪时间可能会因您的热量而异。

原料

  • 7” 块莱顿海默波波面包
  • 12只中型无头无尾虾
  • 2 盎司烟熏蛋黄酱
  • 1/3 杯黑鳄梨酱
  • 3 片番茄片,1/4" 厚
  • 1/4 杯切碎的生菜
  • 1 汤匙克里奥尔调味料

2

熏黑鳄梨

指示

将铸铁锅放在高温下。将鳄梨切成两半,去核,然后去皮。将鳄梨切半涂上克里奥尔调味料。将油放入铸铁锅中,然后将鳄梨两面都涂黑。从锅中取出,稍微冷却,切成 1 英寸的小块,与醋、红洋葱和番茄混合。

原料

  • 2 avocados
  • 1/2 杯克里奥尔调味料
  • 2汤匙菜籽油
  • 2 汤匙苹果醋
  • 1汤匙红洋葱,小骰子
  • 1汤匙番茄,小骰子

3

烟熏洋葱蛋黄酱

指示

将山核桃木片浸泡在水中。薯片浸泡时,将洋葱去皮切丝。将洋葱放入 1 茶匙盐和 1 茶匙糖中搅拌 30 分钟。 洋葱熏完后,在大平底锅中加入混合油焦糖化,直至呈漂亮的深金黄色。用 worsteshire、水晶辣椒酱、香菜和剩余的 ½ 茶匙盐将焦糖洋葱搅成泥,将洋葱泥拌入蛋黄酱中。调味调味。

原料

  • 2 onions, yellow
  • 1/2 磅山核桃木片
  • 2 1/2 杯蛋黄酱
  • 1/2 汤匙混合油
  • 1 茶匙 worsteshire
  • 1茶匙糖
  • 1 1/2 茶匙盐
  • 1/4 茶匙香菜粉
  • 1/2 汤匙水晶辣酱

被评为“新奥尔良 15 家最佳海鲜餐厅”之一

- NOLA.com

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