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昂多维尔地壳ed Redfish with Corn Maque Choux

设计元素

类别: 主修课

份量: 4道主菜

Andouille 脆皮红鱼配玉米泡芙

1

对于鱼

指示

将鸡蛋打成蛋液。用克里奥尔调味料调味鱼的两面,然后放入蛋液中,然后涂上安多维尔面包皮。 将澄清的黄油放入煎锅中,中火加热,将鱼煎至金黄色,然后翻转并放入 350 度的烤箱中。根据鱼片的大小烘烤大约 10 分钟。

原料

  • 4 条红鱼或您选择的鱼(6-8 盎司鱼片)
  • 2个蛋
  • 1 汤匙克里奥尔调味料
  • 12 盎司安多维尔地壳
  • 2汤匙澄清黄油

2

昂多维尔地壳

指示

结合所有成分。

原料

  • Makes 2 cups
  • 1杯面包屑
  • 8 盎司磨碎的安多维尔
  • 1 汤匙克里奥尔调味料

3

玉米马克泡芙

指示

将黄油放入平底锅中,中火加热,将大蒜焦糖化,然后加入洋葱和辣椒,让混合物出汗。加入西红柿,炖约 15 分钟。然后加入玉米和其他材料,用文火煮 10 分钟。

原料

  • Makes 5.5 cups
  • 1/2 个洋葱,切成小块
  • 1 块黄油
  • ½ 汤匙 大蒜
  • 1 个青椒
  • 2 个西红柿,去籽并切成小丁
  • 5 穗玉米清洗并切掉玉米棒子
  • 1汤匙新鲜百里香
  • 1/2 汤匙塔巴斯科辣酱油
  • ½ 汤匙伍斯特郡
  • ½汤匙盐
  • 3/4 茶匙黑胡椒

“2019 年食客之选奖得主”

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